Francozi vsako leto zgodaj spomladi očistijo jarke, ki potekajo ob avtocestah. Postavijo posebne zaščitne ščitnike in očistijo odtok pred plastičnimi ostanki. Vendar to sploh ni narejeno za odvajanje deževnice, kot bi morda pomislili.
Ureditev obcestnih jarkov postaja v Franciji spomladi še posebej pomembna. Od aprila do začetka junija se v provincah začne … selitev žab. Nekatera neznana sila zelene sladke vode vabi ravno skozi številne ceste v smeri travnikov in jezer. Avtomobili nedvomno poškodujejo in ubijajo žabe, zato so se odločili, da jih rešijo ročno.
Varnostni sistem
Na strani jarka, ki poteka neposredno ob cesti, so nameščeni zaščitni zasloni iz polietilenske folije. To se naredi z enim samim namenom: preprečiti, da bi žabe, ki spijo v jarkih, izstopile na avtocesti in zašle pod kolesa dirkalnih avtomobilov.
Zjutraj Francozi žabe previdno prenašajo čez progo do bližnjih vodnih teles. Tako občutljivo ravnanje s sladko vodo marsikoga nasmeji in za Francoze je ta nenavadna dejavnost lahko izgovor za izostanek z dela, medtem ko bi v kateri koli drugi državi takšno dejanje šteli za absentizem.
Tako skrbno ravnanje s temi dvoživkami ni razloženo samo z njihovo ljubeznijo do narave, ampak tudi z dejstvom, da je v Franciji uživanje žabjih nog postalo nacionalna tradicija. Čeprav je reči, da vsi Francozi takšen izdelek jedo brez izjeme, enako dejstvu, da se vsi Rusi požrejo na palačinke s črnim kaviarjem.
Gastronomske tradicije
Tradicija uživanja žabjih krakov se je pojavila v Franciji že v starih časih, oziroma med stoletno vojno med Francijo in Anglijo. Francijo je dolga vojna izčrpala, kmetijstvo je popolnoma propadlo. Kmete brez izjeme so vzeli v vojsko, samo ženske in starejši so lahko obdelovali zemljo. Vse te okoliščine so povzročile široko lakoto. Prebivalci, ki niso našli hrane, so začeli jesti vse, kar je bilo primerno za hrano. Med njimi so bile tudi žabe.
Britanci so se takoj odzvali na nov izdelek Francozov. Izdali so karikaturo francoskega kralja Karla X., v kateri je bil upodobljen kot napihnjena žaba s krono na glavi. Okoli prestola so vladarja obdajale žabe. Od takrat se je pojavil skoraj uraden vzdevek za Francoze - "žabe".
Francija je država, ki slovi po svoji kuhinji. Francozi so skozi stoletja izumili in izpopolnili jedi iz žabjih nog. Nekateri pa pravijo, da je žabje meso zelo koristno, bogato z elementi v sledovih in vitamini, ima okus po piščančjem mesu, drugi pa trdijo, da lahko nenadzorovano iztrebljanje populacije žab vodi do biološke odpovedi v naravi.
Številna društva za zaščito živali obsojajo "jedoče" žabjih krakov, da se za hrano porabi le približno 120 g celotne mase žabjega mesa, ostalo pa zavržejo. Kljub temu se moda za jedi z žabjim mesom že dolgo širi po vsem svetu. Ta tradicija je še posebej trdno zasidrana v vzhodnoazijskih državah.
