Prokaljena zrna so edinstven živilski izdelek. Veliko jih uporabljajo v različnih zdravstveno-izboljšavnih dietah, vključeni so v prehrano ljudi, ki trpijo za različnimi boleznimi, prav tako pa so uspešno vključeni v jedilnik tistih, ki vodijo zdrav življenjski slog. Eno od žit, ki jih lahko kalijo doma, je riž.
Potrebno
- - rjavi ali divji riž;
- - voda;
- - zemlja in šota.
Navodila
Korak 1
Skrivnost zdravilnega učinka riževih kalčkov je v tem, da se v procesu otekanja in kalitve semena celotna zaloga hranil spremeni v aktivno živo obliko. Takšne snovi so že pripravljene za uporabo: beljakovine postanejo aminokisline, škrob se spremeni v sladkor, maščobe se pretvorijo v maščobne kisline, vse to naše telo popolnoma absorbira. Skupaj s kalčkom ne dobivamo samo biološko aktivnih vitaminov in mikroelementov, temveč tudi ogromno zalogo energije novonastajajočega rastlinskega sveta.
2. korak
Največji izziv pri gojenju riža je nakup semen. Nesmiselno je uporabljati zrna, ki se prodajajo v trgovini, saj so šla skozi postopek mletja in ne bodo mogla več kaliti. Na trgu pogosto najdemo rjavi nepolirani riž, njegova semena lahko kalijo, vendar lahko ta postopek traja od 7 do 10 dni. Divji riž velja za najboljšo izbiro za kalitev, saj ga nabiramo ročno in ne olupimo. Vendar pa je tak izdelek za mnoge drag.
3. korak
Ko so potrebna semena kupljena, jih lahko začnete kaliti. Najprej riž sperite v veliko hladne vode. Tista zrna, ki so se pojavila, je treba odstraniti, neuporabna so. Potem je treba riž namočiti. Pri izbiri pripomočkov za namakanje ne pozabite, da se bo količina zrn po kalitvi približno podvojila. Opran riž položimo v posodo in zalijemo z vodo, da ga nekoliko pokrije. Po 8 - 10 urah zrna sperite s tekočo vodo in jih položite nazaj v posodo ter občasno navlažite za kalitev. Po približno dveh dneh se bodo pojavili majhni beli kalčki. Ta zrna so pripravljena za uživanje.
4. korak
Za pridobitev zelenih kalčkov (kalčkov) je treba oprana semena položiti v zemljo, pomešano s šoto, in pokriti s pokrovom iz lepenke ali gaze, da se ohrani optimalna raven vlage. Kalčki bodo pripravljeni v 7 do 10 dneh. Riža ne sme kali več kot 1 do 2 ml, saj postane strupen in neprimeren za hrano. Prav tako ne morete jesti nenaraslih zrn. Nastale kalčke lahko shranite v hladilniku, vendar jih ni priporočljivo hraniti več kot dva dni.
