Pred prihodom vilic v Evropo je večina ljudi za lažji vnos hrane uporabljala le nož in žlico, velike koščke hrane pa so preprosto vzeli z rokami. V nekaterih primerih so lahko bogati ljudje pred jedjo nosili posebne rokavice, ki so jih po jedi preprosto zavrgli.
Včasih so aristokrati uporabljali celo dva noža, z enim so rezali hrano, drugi pa jim je prinašal hrano s krožnika na usta. Lahko rečemo, da je eden od nožev služil kot vilice, čeprav seveda za to ni bil prilagojen.
Bizant - rojstno mesto vilic
Vilice se prvič omenjajo na Bližnjem vzhodu okoli devetega stoletja. Sprva je imela vilica le dva roglja in sta bila ravna, tako da je ta jedilni pripomoček lahko služil samo za nanizovanje hrane, popolnoma ni bilo mogoče z vilicami zajeti ničesar.
V enajstem stoletju so vilice iz Bizanca pripeljali v Italijo. Obstaja opis navad bizantinske princese, ki ga je izdelal sv. Peter Damiani, ki kaže, da je Maria Argira (tako je bilo ime princese) prisilila svoje služabnike-evnuhe, da so hrano rezali na majhne koščke, nato pa jih je nabrala s posebno napravo z dvema rogljioma in ju pripeljala do ust. Vilice so se v Evropi razširile šele v štirinajstem stoletju.
Modni razlogi za širjenje vilic
In zlasti v šestnajstem, v povezavi z razvojem mode, je postala nepogrešljiv atribut pri plemiških obrokih. Dejstvo je, da so do konca šestnajstega stoletja v Španiji prišli v poštev tako imenovani mesenzi. To je nekakšen naguban ovratnik. Bili so škrobni in so bili predvsem podobni jedi, na katere so položili glave. Njihova velikost je bila različna, še posebej goreče modne modnice so nosile zares ogromne mezenhe, kar je oteževalo gibanje in koordinacijo. Vilice na posebej dolgih ročajih so omogočale čim bolj natančno prinašanje hrane v usta. Zanimivo je, da je katoliška cerkev vilice slabo sprejela, saj je veljala za nepotrebno razkošje.
V severno Evropo so vilice prišle veliko pozneje. V angleščini so vilice prvič omenjene šele leta 1611 v knjigi Thomas Coriet o italijanskih potovanjih. Vilice so se v Veliki Britaniji razširile šele v osemnajstem stoletju.
Vtič je v Rusijo leta 1606 prinesla Marina Mnishek. Na poročni pojedini je šokirala bojare in duhovščino. Sama beseda "vilice" je v ruski jezik vstopila šele v osemnajstem stoletju, do takrat pa se je imenovala "Viltsy" ali "sulica".
Vilice z ukrivljenimi zobmi, znane sodobnemu človeku, ki omogočajo ne samo nanizovanje, temveč tudi zajemanje hrane, so se pojavile v osemnajstem stoletju v Nemčiji. Približno v istem času je pripisan videz vilic s štirimi roglji.
