Juha-pire je preprosta in hitra jed, primerna za kosilo, večerjo, včasih tudi za zajtrk. Razlika je le v sestavinah in obstaja veliko različic pire juh. Takšna juha vam bo pomagala ne le popestriti vašo dnevno prehrano, dati prosto pot svoji domišljiji, ampak tudi dobiti resnično nasitno in zdravo jed.
Navodila
Korak 1
Kremna paradižnikova juha
Boste potrebovali:
- pol kilograma krompirja;
- kilogram in pol paradižnika;
- 2-3 korenja;
- en čili poper;
- ena paprika;
- glava čebule;
- 50 g zelene;
- 50-100 g kruton;
- žlica oljčnega olja;
- veja bazilike;
- solni poper.
Paradižnik olupite tako, da ga oparite z vrelo vodo, nato pa ga narežite na koščke in odstranite semena. Vso zelenjavo, razen paprike, narežemo na kocke, jih damo v ponev, dodamo paradižnik in 500 ml vode. Zavremo, začinimo s soljo in dušimo približno pol ure. Na ponvi prepražimo bolgarski poper, ki smo ga predhodno očistili iz semen in narezali na kocke. Končano juho z mešalnikom spremenite v homogeno maso, dodajte oljčno olje, poper in sol po okusu. Čili papriko narežemo na majhne kocke in dodamo končni mešanici. Postrežemo z krutoni, sesekljano baziliko in kockami opečene paprike.
2. korak
Pire juha iz rdeče pese
Boste potrebovali:
- dva korenja;
- dve pesi;
- dva krompirja;
- glava čebule;
- eno jabolko (po možnosti zeleno);
- 2-3 stroka česna;
- 150 g kisle smetane;
- 300 g kefirja;
- olivno olje;
- koper;
- peteršilj;
- por;
- zelena;
- Rjavi sladkor;
- sol.
Predkuhajte zelenjavno juho iz korenja, čebule, pora, zelene in peteršilja. Korenje naribamo, čebulo in krompir narežemo na majhne kocke. Peso pečemo v pečici, potem ko jo položimo v folijo, pri temperaturi približno 180 stopinj od 20 minut do pol ure. Na oljčnem olju prepražimo čebulo, nato ji dodamo korenje in dušimo še 5 minut. V kuhano juho naložimo krompir, predhodno nasekljano peso in čebulo s korenčkom in kuhamo do mehkega. Končno zmes stepemo z mešalnikom, ohladimo in dodamo sol, sladkor po okusu ter vlijemo kefir. Prej olupljeno jabolko in semena zmešamo in narežemo na koščke s koprom in kislo smetano ter z mešalnikom spremenimo v homogeno zmes. Po okusu ponudimo ohlajeno s kislo smetano jabolčno omako.
3. korak
Kremna juha iz cvetače
Boste potrebovali:
- pol kilograma cvetače ali brokolija;
- 150-200 g piščančjega fileja;
- 100 g smetane;
- 100 g zelenega graha;
- 2-3 stroka česna;
- olivno olje;
- solni poper.
Predkuhan piščančji file narežemo na majhne kocke. Zelje zavremo, po okusu dodamo sol in poper, dodamo fileje in zmešamo z mešalnikom, dokler ni gladko. Vlijemo smetano in zmes še enkrat stepemo. Česen nasekljajte, rahlo prepražite na oljčnem olju skupaj z zelenim grahom. Posodo nalijemo v sklede in dodamo česnov grah kot okras.
4. korak
Krompirjeva juha
Boste potrebovali:
- 5-6 kosov krompirja;
- par stebel por;
- 150 g kisle smetane;
- solni poper.
Olupljen in na kocke narezan krompir in por kuhamo pol ure v litru vode. Začinite s soljo in poprom po okusu, nato pa zmešajte z mešalnikom. Zmesi dodajte kislo smetano in segrevajte na ognju 3-5 minut. Jed postrezite, potem ko jo okrasite z zelišči.
5. korak
Gobova pire juha
Boste potrebovali:
- pol kilograma šampinjonov;
- 2-3 čebule;
- 2-3 korenja;
- 2-3 stroka česna;
- kozarec belega vina;
- nekaj vejic timijana;
- pol kozarca smetane;
- olivno olje;
- poper, sol.
Juho predhodno skuhajte iz enega ali dveh korenčkov. Čebulo narežemo na kolobarje in prepražimo na oljčnem olju. Preostalo korenje, gobe in česen izmenično nasekljajte in med nenehnim mešanjem dušite v ponvi na majhnem ognju. Nato dodajte vino skupaj s timijanom in zavrite. Nato prilijemo kuhano juho, dodamo čebulo, sol in poper po okusu in kuhamo, dokler ne izpari. Končano juho zmeljemo z mešalnikom, dodamo smetano in pogrejemo. Po želji postrezite juho, okrašeno z zelišči.
6. korak
Prekajena bučna juha
Boste potrebovali:
- pol kilograma buče;
- pol kilograma vroče prekajene ribe;
- 2-3 krompirja;
- 1-2 korenja;
- ena čebula;
- 2 paradižnika;
- kozarec smetane;
- bučno olje;
- solni poper.
Olupljeno bučo, krompir, čebulo in korenje narežemo na kocke, kuhamo 5-10 minut na majhnem ognju. Paradižniku odstranite lupino, potem ko jo prelijete z vrelo vodo, razrežite in olupite. Nato ribe razdelite na dva dela, odstranite kosti. En del nasekljajte, drugega razrežite na koščke. Kuhani zelenjavi dodajte paradižnik in sesekljane ribe, mešajte z mešalnikom, dokler gladka. Dodamo smetano, še enkrat stepamo in segrevamo še 3-5 minut. Po okusu dodajte sol in poper, nekaj bučnega olja in pustite, da se kuha še 5-10 minut. Končano jed premešajte, prelijte v krožnike, okrasite s koščki rib in zelišč.
7. korak
Krem juha iz špargljev
Boste potrebovali:
- pol kilograma špargljev;
- 500 ml vode;
- 2 kosi krompirja;
- par stebel por;
- nekaj pramenov žafrana;
- 100 g kremaste mala;
- 2 kozarca smetane;
- solni poper.
Šparglje, krompir in opran por narežemo na kocke. Dušimo v loncu na majhnem ognju, potem ko stopimo maslo, por, nato dodamo žafranove pramene in krompir. Po 10-15 minutah prilijemo vodo in dodamo šparglje, kuhamo še 10 minut po vrenju. Vsebino pripravljene juhe stepemo z mešalnikom, nato vlijemo smetano in še enkrat stepemo ter po okusu dodamo sol in poper.
