Tujci pogosto »ruske« imenujejo nekatere jedi, ki v Rusiji veljajo za preprosto priljubljene, sploh pa ne za nacionalne. Hkrati je odnos do takšne hrane zelo različen: povzroča navdušenje, zmedo in celo gnus. Na splošno rusko kuhinjo pogosto opisujejo kot "kislo in slano"
Jedi, ki med tujci povzročajo zmedo in veselje
Ena izmed običajnih jedi ruske kuhinje je žele meso. Tujci se do njega obnašajo zelo sumničavo in celo z gnusom - a praviloma le do trenutka, ko si »dobrote« ne upajo poskusiti. Dejstvo je, da so sadno-jagodičasti želeji v mnogih državah pogosti in že sama ideja, da je žele lahko narejen iz mesnih izdelkov, pri ljudeh povzroča nekakšen kulturni šok. Tisti tujci, ki so poskusili žele meso, ga pogosto omenjajo kot predjed k vodki, ki je dobra z gorčico.
Presenetljivo je, da Evropejci in Američani pogosto z navdušenjem govorijo o ruskih kumaricah. Vložene kumare, paradižnik, bučke in gobe lahko kupite tudi v drugih državah, vendar jih v Rusiji pripravljajo doma po posebnih receptih. Tujcem so izvirne ruske kumarice tako všeč, da so jih ljubitelji stereotipov celo uvrstili med nacionalne jedi.
Tujci pogosto preizkusijo žele z začudenjem. V nekaterih državah, vključno s Finsko, obstajajo podobne jedi, ki pa so še vedno redke. Ljudje, ki želeja ne poznajo, se pogosto vprašajo, v katero kategorijo bi to jed uvrstili med pijače ali sladice.
"Klasične" ruske jedi
Borš je ena izmed jedi, ki jih tujci imenujejo osnova ruske kuhinje. Ta juha vzbuja različne občutke: nekateri jo imajo zelo radi, drugi pa ji pravijo, da je predebela in težka. Če pa tujec želi pokazati znanje ruske kuhinje, lahko svoje sklepanje začne z zgodbo o boršču.
Okroshka je za marsikoga postala tudi del ruske kuhinje. Tujci so presenečeni, da v to jed dodajo sestavine, ki jih običajno ne dodajajo juhi - na primer sveže kumare in redkev. Kljub temu dobro ravnajo z okroshko, pri čemer opozarjajo na izviren in prijeten okus te čudne jedi.
Že v sovjetskih časih so klasike ruske kuhinje vključevale solate "Olivier" in "Sled pod kožuhom". Med Evropejci pogosto povzročajo mešane občutke. Še posebej sumljivi so glede "Sleda": ljudje, ki so navajeni jesti solate iz grobo sesekljanih sestavin, priznajo, da jim je nerodno, da bi morali pojesti nekaj drobno naribanega. Veliko število izdelkov in poseben način njihovega mletja vodijo do dejstva, da včasih tujci preprosto ne razumejo, kaj jedo. Vendar nič manj preseneča tudi vinaigreta, ki ji dodajo takšne "tipično ruske" sestavine, kot sta kuhana pesa in vložene kumare.
