Meso je sestavljeno iz velike količine beljakovin, potrebnih telesu, zato hitro in dolgo časa poteši občutek lakote. Ni zastonj, da so jedi iz njega v vsaki kuhinji na svetu. Njegov plus je, da lahko različne vrste mesa kuhamo na več načinov, tako da vsak dan uživamo v novih in okusnih kulinaričnih mojstrovinah.
Navodila
Korak 1
Piščančja stegna v kefirju
Piščančja bedra začinimo s soljo in poprom po okusu, damo v globoko skledo in pokrijemo s kozarcem kefirja. Pustite pri sobni temperaturi 20 minut. Primerno velik pekač namažite z malo oljčnega olja. Vanj položite stegna, jih napolnite s kefirjevo marinado in pecite v pečici, ogreti na 200 ° C, 35-40 minut.
2. korak
Sočen gorčični svinjski zrezek
Svinjske zrezke, debele največ 1,5 cm, premažite z debelo plastjo ruske gorčice. Položimo na krožnik in za 2-4 ure hladimo pod pokrovom. Pol ure pred kuhanjem odstranite, da meso ponovno doseže sobno temperaturo, pred cvrtjem pa z gorčko zberite vso gorčico. Začinimo s soljo in na vroči žar pokriti, pokriti, 3 minute na vsaki strani. V tem primeru vam ni treba uporabljati olja, ogenj pa naj bo močan.
3. korak
Govedina s korenčkom v rdečem vinu
Govejo kašo narežemo na enake koščke, pražimo jih na rastlinskem olju 10-15 minut. Ko se meso začne cvreti, prilijte 100 ml suhega rdečega vina. Počakajte, da alkohol zavre, dodajte na drobno nasekljan korenček, nato pokrijte ponev, zmanjšajte ogenj in dušite, dokler meso ne mehča. Po okusu začinimo s soljo.
4. korak
Piščanec s krompirjem in rožmarinom
Piščanca narežemo na enako velike koščke, damo v pekač. Tja položite 4-5 srednje velikih krompirjev, olupljenih in prerezanih na dva dela. Dodajte 3 žlice. žlice oljčnega olja, 3-4 vejice svežega rožmarina, sol in črni poper po okusu. Vrečko zavežite, dobro pretresite, da se vse sestavine premešajo, in pecite neposredno v vrečki pri 190 ° C 40 minut.
5. korak
Karamelizirana svinjska rebra
1 kg svinjskih reber prelijte s 100 ml sojine omake in pustite 10 minut. Po določenem času dajte vse v ponev z majhno količino segretega oljčnega olja in pražite 5 minut. Nato dodajte 1,5 žlice. žlice medu in kuhajte na zmernem ognju, nenehno obračajte, dokler se rebra ne karamelizirajo.
6. korak
Ocvrti piščančji prsi s paradižnikom in sirom
V piščančjih prsih naredite en globok vzdolžni rez in vanj položite mešanico drobno sesekljanega sončnega paradižnika, zdrobljenega mehkega sira, soli, črnega popra, peteršilja in mletega česna. Rez odrežemo z zobotrebci in prsi posolimo. Pražite jih na malo oljčnega olja v vroči ponvi, dokler ne postanejo mehke. Pred serviranjem odstranite zobotrebce in prsi prerežite na več kosov.
7. korak
Jetra v kisli smetani
Operite piščančja jetra in jih položite v ponev s stopljenim rastlinskim oljem. Pražimo na zmernem ognju 10 minut, pri nenehnem mešanju dodamo čebulo, sesekljano na pol obroče in 1 žlico. žlico kisle smetane. Dušimo še 5 minut, začinimo s soljo in peteršiljem.
8. korak
Raca z jabolki in pomarančami
Operite raco znotraj in zunaj, posušite s prtičkom, podrgnite s soljo in poprom. Pomarančo in jabolka olupite, narežite na kline in z njimi napolnite raco. Zašijemo vse luknje na trupu, premažemo s kislo smetano in pustimo pol ure. Po določenem času položimo pekač in pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, 45–60 minut, občasno pa raco prelijemo s sokom.
9. korak
Teletina z gobami v belem vinu
Telečjo kašo narežemo na majhne koščke, dodamo 1 žlico. žlico olivnega olja in ščepec paprike, premešajte in pustite 5 minut. Položite v ponev, dodajte nekaj nasekljanih gob in pražite na močnem ognju 7 minut. Po določenem času prilijemo 100 ml suhega belega vina in kuhamo, dokler njegov vonj ne izhlapi. 10 minut pred kuhanjem dodajte sol in vlijte 100 ml smetane.
