Če ni natančnih merilnih metod, gospodinje pogosto uporabljajo posebne kulinarične mere teže in prostornine, na primer žličko, žlico ali kozarec. Vsi pa imajo natančen izraz v gramih.
Kozarec je pogost ukrep, s katerim določimo pravo količino izdelka pri kuhanju.
Steklo
Strogo rečeno, kozarec je steklena posoda, ki je namenjena pitju različnih pijač, na primer vode, soka in podobno. Vendar pa je danes ena od najpogostejših načinov uporabe kozarca merilo teže in prostornine. Mimogrede, prav ta način merjenja je pogosto najden v različnih receptih. Torej, četudi v vsakdanjem življenju za pitje pijač uporabljate katero koli drugo posodo, je vredno kupiti kozarec vsaj zato, da bi lahko kuhali po takšnih receptih.
Hkrati je treba upoštevati, da je v takih primerih običajno mišljena zelo specifična vrsta stekla, kljub temu da je danes vrsta teh jedi precej velika. Govorimo o tako imenovanem fasetnem steklu, ki je bilo izumljeno v času Sovjetske zveze. Gre za stekleno posodo, katere stranice so okrašene s parnim številom robov, zgornji del pa z okroglim robom. Spodnji rob tega obroča se pogosto imenuje rob ali točkovanje.
Teža izdelka v kozarcu
Referenčno polnilo, ki se običajno uporablja za določanje teže izdelka v kozarcu, je navadna voda. Hkrati se bo njegova teža seveda razlikovala glede na to, kako poln je kozarec. Torej, če vanj nalijete vodo do roba, bo njegova teža 200 gramov, teža vode v kozarcu, napolnjenem do roba, pa 250 gramov.
Vendar pa je koristno, če se uporablja za kulinarične namene, da je voda snov, ki ima relativno veliko gostoto v primerjavi z nekaterimi drugimi živili. Zaradi tega je teža takega izdelka v kozarcu, napolnjenem na primer do roba, lahko manjša. Takšni izdelki vključujejo na primer skoraj vse vrste žit: na primer, ko napolni kozarec "na tveganje" z ajdo, bo gostiteljica prejela 165 gramov izdelka, zdrob - 150 gramov, riž - 180 gramov. Kozarec moke, napolnjen na enak način, bo tehtal 130 gramov, kozarec oreščkov - približno enako, kozarec sladkorja - 180 gramov.
Vendar obstajajo izdelki z večjo gostoto kot voda: njihova teža v kozarcu, napolnjenem do roba, bo presegla težo vode s podobno prostornino, to je 200 gramov. Tako stanje je na primer značilno za med, ki bo tehtal 265 gramov, kondenzirano mleko, ki tehta 360 gramov, in podobne izdelke.
