Piškotov, narejenih z lastnimi rokami, ni mogoče primerjati s tistimi, ki jih lahko kupite v kavarni ali trgovini. Ko ste obvladali osnovni recept, lahko pridete do različnih njegovih različic. Osnovnemu receptu lahko na primer dodate dodatne sestavine in dobite nekaj novega.
Glavne sestavine
Za kuhanje boste potrebovali 150 gramov pšenične moke in masla, 120 gramov sladkorja, 1 jajce, 6 žlic kakava, eno žličko vaniljevega sladkorja in pecilni prašek, sol na konici noža in pergamentni papir. Da med kuhanjem ne bi pozabili ničesar in da bi bil sam postopek najbolj prijeten in hiter, je vredno vse izdelke pripraviti vnaprej, razporediti v posode in razporediti po vrstnem redu uporabe. Približen čas kuhanja je 1 ura 25 minut.
Postopek kuhanja
Vzemite globoko skledo in združite moko, pecilni prašek, sol, kakav in vanilin. Po tem stopite maslo na majhnem ognju. Nato ga morate z mešalnikom zmešati s sladkorjem. Mešajte približno 2 minuti, dokler ne nastane rahla, puhasta masa. Ko dobimo zahtevano konsistenco, dodamo jajce in stepemo z mešalnikom. V eni posodi zmešajte nastalo kremasto jajčno maso in moko, pomešano s kakavom in vanilijo. Temeljito premešajte, pokrijte testo s pokrovom in postavite v hladilnik za eno uro.
Medtem ko se testo hladi v hladilniku, pripravimo pekač in ogrejemo pečico. Kako dolgo naj se pečica segreje in na katero temperaturo, mora vsaka gospodinja sama določiti, saj je to posledica posebnosti kuhinjskega štedilnika, ki se uporablja v vsakem posameznem primeru. Vse potrebne informacije morajo vsebovati navodila za uporabo tega štedilnika. Pekač pokrijemo s pergamentnim papirjem.
Po eni uri ohlajeno testo odstranite iz hladilnika. Nato po klasičnem receptu morate zviti kroglice testa v velikosti oreha in jih položiti na pekač. Lahko pa uporabite kalupe in uresničite svojo ustvarjalno željo, to nikakor ne bo vplivalo na okus.
Optimalna temperatura za peko je 180 stopinj, čas pa od 7 do 10 minut. Vendar je treba upoštevati značilnosti posamezne pečice in upoštevati navodila. Posebej pazite na čas pečenja, piškoti se ne smejo izkazati za preveč posušene. Ko malo »prime«, ga prestavite s pekača na rešetko in pustite, da se ohladi do konca.
Ko se piškoti ohladijo, jih lahko potresite s sladkorjem v prahu, kokosovim ali čokoladnim čipsom. Postrežete ga lahko s čajem ali kavo ali z mlekom.
