Od toplih dni in poletja povpraševanje po kislih kumaricah, konzervah in drugih izdelkih v pločevinkah močno upada. Nadomestijo jih sveža zelenjava, kasneje jagodičevje in sadje. Povpraševanje po agrumih, razen limon, upada. Domače sadje uspešno nadomešča banane. Druga kategorija hrane, katere uživanje se znatno zmanjša, so soljene in prekajene ribe. Tretja skupina so žita in slaščice.
Nihanja povpraševanja po kislih kumaricah poleti
Spomladi prisluhnite svojim gastronomskim željam. Želim zeleno čebulo in mlado zelje, kumare in solato. Jasno je, da je ta zelenjava v omrežju na voljo vse leto, a spomladi tradicionalno pomanjkanje vitaminov telesu sporoča, naj jo nujno dopolni iz sveže zelenjave in sadja. Vložene kumare in kislo zelje, lecho in jajčevci na seznamu želja se spustijo na dno naše iskalne lestvice. Posledično je nakup teh izdelkov v trgovinah in supermarketih, na tržnicah in v trgovinah z živili močno zmanjšan. Minimalno povpraševanje po nasoljeni in vloženi zelenjavi se ohrani do začetka jeseni.
Nepomembno potrebo po jedi nekaj kislega uspešno rešimo s kuhanjem rahlo nasoljenih kumar, paradižnika ali bučk.
Kaj se dogaja poleti s stopnjo povpraševanja po soljenih ribah
Sled. Povpraševanje se znatno zmanjša. Ta izdelek poveča občutek žeje, v vročih dneh pa želite piti tudi brez sleda. Zaradi tega se poraba prekajenih rib znatno zmanjša. Mnogi ljudje preprosto igrajo na varno, tako da se izogibajo razvajeni hrani na jedilni mizi. Pri prekajenih ribah je stopnjo "pokvarjenosti" težko določiti.
Pri nakupu soljenih in prekajenih rib v trgovinah in poleg tega na tržnicah poleti bodite izredno previdni. Bodite pozorni na datum izdelave konzerv in pakiranih ribjih izdelkov, na pogoje skladiščenja.
Povpraševanje po ribjih konzervah se manjša v manjši meri. Ljubitelji pohodništva po gozdu in na reki raje uporabljajo konzervirano hrano, ki ohranja raven povpraševanja po teh izdelkih. Zaradi očitnih razlogov pri ovnih, ribah in drugih ribah za pivo ni povpraševanja.
Poletno povpraševanje po žitih in pecivu
Tradicionalno kašo pozimi bolj kuhamo. Poleti jih uspešno nadomeščajo zelenjavne enolončnice, enolončnice, osnovni mladi krompir s koprom. Rahlo upadanje povpraševanja le po ovseni kaši. Beli ali barvni fižol nadomestimo s fižolom. Povpraševanje po njem se zmanjšuje do zime. Enako se zgodi z grahom.
Čokolade poleti so bolj nadloga kot užitek. Stopili se bodo v vaši torbici. V hladilniku bodo preveč krhki in trdi. Čas je, da se spomnimo tradicionalnih orientalskih sladkarij: turškega užitka, halve. In jedem dodajte običajne marmelade in marmelado. Koristno in varno.
Vroči poletni meseci niso najboljši čas za nakup kremnih tort iz varnostnih razlogov. Rok uporabnosti takšnih izdelkov je nepomemben. Zelo hitro se poslabšajo. Zato poraba tort upada. Nepopravljivi ljubitelji sladkega preidejo na piškote ali sladoledne torte.
