Izdelkov z luknjami v trgovinah ni veliko, razen sira in vrečk. Hkrati številne kupce zanima pomen prisotnosti lukenj v siru - če je luknje v zvitkih še vedno mogoče razložiti z obliko tega izdelka, potem sirne luknje med ljudmi povzročijo rahlo zmedo.
Sir
Za izdelavo sira proizvajalci mleku dodajo kompleksne encime, bakterije in posebne glive, zaradi česar sir dobi določen videz in okus. Dodane bakterije pretvorijo mlečni sladkor v plin - to se zgodi, potem ko na površini sira nastane trda zunanja skorja. Ko sir dozori, plin išče skozi skorjo in se kopiči v sirovi masi in tvori številne mehurčke. Ko sir razrežemo na koščke, ti mehurčki počijo in postanejo luknje.
Dlje kot je sir star in bolj trden, večje so luknje v njem.
Po enem od zakonov Združenih držav Amerike mora biti premer luknjic za sir v skladu s predpisi najmanj ena tretjina palca in ne več kot tri četrtine. Nekateri proizvajalci pa trdijo, da ti kazalniki ne ustrezajo zlatim standardom kakovosti sira. Po njihovem mnenju bi moral imeti pravilno izdelan sir premer luknje od enega do petih centimetrov, približno velik kot velika češnja. Samo če so ti pogoji izpolnjeni, lahko sir uveljavlja status visokokakovostnega in pravilno zastarelega izdelka.
Bagels
Bagels so okrogli kulinarični izdelek tradicionalne ruske kuhinje iz pšeničnega testa, ki so ga najprej obdelali z vročo paro ali prekuhali v vodi in nato spekli. Tudi vrečke pogosto imenujemo sušilniki, preste ali vrečke - odvisno od mehkobe, vsebnosti vlage in premera luknje izdelanega izdelka.
V bagelih se pogosto imenujejo različni okrogli predmeti z luknjo na sredini - na primer volan ali kolo.
Luknja na krofu je bila prvotno namenjena napeljavi vrvi, skozi katero so se snopi krofov prej prodajali v trgovinah. Danes to ni nič drugega kot tradicija, poleg tega je vrečke primerno držati tudi za majhne otroke - dovolj je, da vanj vtaknete prst in otrok poleg hrane prejme tudi zabavno igračo.
Obstaja veliko načinov za izdelavo vrečk - narejene so iz nekvašenega testa, s pecivom makovega semena, karameliziranega, posuto s soljo, cimetom ali kuminimi semeni. Bagels se pogosto uporabljajo kot prigrizek s pivom - v ta namen so idealne vrečke z mletim mesom, sezamovimi semeni ali datlji. Tisti s sladkim zobom imajo radi poljske vrečke z maslom, vrečke s kremo, vrečke z maslom in žvižgače.
