Marsikdo ljubi oreh - seme pistacije - v Rusiji ne raste; praktično je nemogoče razkriti to muhasto in zelo bolečo rastlino niti doma. Pistacije na ruskem trgu so izključno sirskega ali iranskega izvora.
Rast rastlin
Drevo pistacije je majhen grm ali drevo, veliko od 4 do 6 metrov, z ukrivljenim deblom in sivim lubjem, nizko krošnjo in listi do dolžine do 20 cm. Na takšnih drevesih se pojavijo socvetja mehurčkov, sestavljena iz majhnih rdeče-rumenih cvetov. Čez nekaj časa se namesto teh socvetij oblikujejo vezi koščic, znotraj katerih dozorijo užitna zelenkasta jedrca. Ko so zrna zrela, lupina poči in se odpre in razkrije zrel oreh. V tej obliki so mnogi navajeni videti znamenite pistacije, ki jih nato jedo in uporabljajo pri kuhanju.
Neodprtih pistacij ne smemo jesti, ker vsebujejo preveč eteričnih olj.
Drevesa pistacij raje rastejo na skalnatih pobočjih in pečinah, kjer je tla dobro posušena z vetrom. Rastline običajno rastejo posamezno, redko v skupinah z več drevesi. Razlog za tako specifično rast je v posebnem koreninskem sistemu pistacijevih dreves, ki imajo v koreninskem sistemu dve stopnji, ki se nadomeščata in delujejo kot v izmenah.
Prva stopnja, ki se nahaja na zgornji ravni, absorbira vlago pozimi in spomladi. Drugi - globlje - poleti in jeseni.
Korenine pistacije se razširijo na stranice za 20-25 metrov, globoko v zemljo - do 12 metrov.
Pridelovalno območje
Najpogosteje pistacije rastejo v subtropskem podnebju. V naravnih razmerah jih najdemo na pobočjih gora v Srednji Aziji, Iranu in Siriji. Kot kmetijsko pridelavo pistacije aktivno gojijo v Turčiji, Grčiji, Španiji, nekateri gojijo drevesa na svojih domačijah, vendar več kot 5-10 debla običajno ne gojijo.
Druga značilnost pistacijevega drevesa je, da se za razliko od navadnih dreves pistacije ne prepletajo krošenj, temveč koreninski sistem. Iz tega razloga so pistacijski gozdovi redki.
Pistacije cvetijo v marcu in aprilu, zrele plodove pa nabirajo v septembru in novembru. Najbolj optimalni pogoji za zorenje plodov so vroče poletne temperature nad 30 ° C. Pistacija ljubi svetlobo in toploto, zlahka prenaša sušo in v takih razmerah dobro uspeva in obrodi.
Pistacija pa lahko brez težav prenese temperature tudi do 40 ° C. Drevesa lahko uvrstimo med dolgoživce - v svojem naravnem okolju lahko pistacija preživi približno 200-300 let.
