Poleti in jeseni lahko na sončnih robovih borovih in smrekovih gozdov vidite rjave svetleče klobuke olja. Te gobe po svojem okusu spadajo v prvo kategorijo. Lahko jih solimo, kisamo, sušimo, ocvremo. Zelo okusna je tudi juha z maslom. Težko, a mogoče je zamenjati to gobo z drugimi.
Navodila
Korak 1
Če v gozdu najdete gobo, ki je v opisu videti kot oljna pločevinka, jo natančno preučite. Oljnjak ima konveksno kapo. Gobo zavrtite tako, da je konveksni del njene mesnate kapice obrnjen navzgor. S tega vidika predstavlja skoraj pravilno poloblo. Noga mazalke je kratka in gosta. Klobuk je najpogosteje temno rjav, včasih pa je rdeče rjav in celo svetlo rjav.
2. korak
Gobo obrnite na glavo. Spodnja stran pokrova mlade gobe je običajno prekrita z belim filmom. Pri velikih zrelih gobah se film običajno zlomi, okoli stebla so le izbokline, nekakšen obroč.
3. korak
Odstranite spodnji film. Videli boste, da je spodnji del pokrovčka goba. Kanta za olje spada med gobaste gobe. Njihovo drugo ime je cevasto, saj goba ni nič drugega kot niz drobnih cevk, ki so zrasle skupaj.
4. korak
Z nožem izvlecite film, ki pokriva zgornji del klobuka. Lahko ga odstranite zelo enostavno. Mimogrede, vedno ga ustrelijo. Na film se držijo različni gozdni ostanki, kot so borove iglice, travne trave in celo majhne žuželke. Poleg tega tudi popolnoma čist film po kuhanju postane žilav in neokusen.
5. korak
Butterles običajno rastejo v kolonijah. Ko ste našli eno takšno glivico, si oglejte okolico. Možno je, da boste v bližini našli še ducat. Masla imajo raje razmeroma suha mesta.
6. korak
Obstaja goba, ki je zelo podobna masleni posodi ali mlademu jurčku, vendar je neužitna. To je tako imenovana žolčna gliva. Morda je to edina cevna goba, ki je ne zaužijemo. Ni strupen, ima pa izredno neprijeten in zelo grenak okus. Ločiti ga od užitnih gob ni vedno enostavno, a mogoče. Pokrovček žolčne glive ima opazen rumenkast ali sivkast odtenek. Goba je lahko modrikasta ali rožnata, obstajajo pa tudi mlade žolčne gobe s čisto belimi tubulami. V tem primeru bodite pozorni na nogo. Pri mazalcu je noga bela, pri žolčni glivi je prekrita s temnim mrežnim vzorcem.
7. korak
Gobo razrežite in preglejte celulozo. V oljčniku ali jurčku je čisto bela, včasih rumenkasta. V žolčni glivi je pogosto modrikast ali sivkin. Če je meso belo, gobo držite v zraku. Posoda za olje in jurčki bodo ostali beli, žolčne glive bodo zelo hitro postale rožnate. Zelo koristno je poskusiti odstraniti film. Z oljem se zlahka loči, pri žolčnih glivah pa s težavo.
