Delfini so eno najbolj razvitih bitij na Zemlji. Njihove sposobnosti še niso popolnoma razumljene, znano pa je, da imajo svoj jezik, dobro razumejo človeške ukaze in so sposobni vživljanja. Zato se zdi ideja, da je te živali mogoče jesti, bogokletna. Vendar pa delfine jedo v mnogih delih Japonske.
Delfini
Delfini so sesalci, ki živijo v morjih in oceanih (v redkih primerih v rekah) in spadajo v podred zobatih kitov. Delfini so razdeljeni na več rodov in vrst: ta družina na primer vključuje tako igrive delfine, ki veljajo za najbolj znane predstavnike delfinov, kot tudi nevarne plenilske kite ubijalce.
Delfini so neverjetna bitja, kljub zunanji podobnosti z velikimi ribami z njimi nimajo skoraj nič skupnega. To so radovedne, precej inteligentne, okretne živali, ki jih odlikuje dober odnos do ljudi. Obstaja veliko primerov prijateljstva med moškim in delfinom in opisanih je bilo veliko situacij, ko so ti morski sesalci rešili utopljence.
Ljudje so delfine ljubili in častili že od antike, kar dokazujejo številne legende, verovanja in legende, ki te živali dvigujejo in uvrščajo med dobra in inteligentna bitja.
Visok intelektualni razvoj delfinov je znanstveno dokazan: pri teh živalih je razmerje med možgani in telesno težo večje kot pri šimpanzih, v možganski skorji pa je več zvijanj kot pri ljudeh. Ta bitja uporabljajo razvit jezik, sestavljen iz več tisoč zvočnih signalov. Dokazano je, da imajo samozavedanje, družbeno zavest, znajo se vživljati in doživljati čustva. Pomagajo novorojenčkom ali bolnim pripadnikom svoje vrste in pogosto imajo prijetne občutke do človeka.
Delfini kot hrana
V mnogih državah je ribolov delfinov prepovedan, na Japonskem pa ni prepovedi lova in uporabe teh živali kot hrane. Mednarodna skupnost ta pojav obsoja, vendar Japonci v njem ne vidijo ničesar nemoralnega.
Meso delfinov je užitno, nekateri pravijo, da ima okus po tuni, drugi pa, da nima nič skupnega z ribami. Delfine jedo večinoma samo na Japonskem, v nekaterih njenih regijah. Po eni strani ni mogoče reči, da je to zelo priljubljena in razširjena jed, po drugi strani pa lahko konzervirano meso teh živali kupimo v skoraj vseh supermarketih, sveže meso pa na vseh trgih ali v japonskih pristaniščih, številne jedi iz njega veljajo za gurmanske dobrote.
Meso delfinov lahko poskusite tudi v skoraj vsaki japonski restavraciji.
Na Japonskem delfine najpogosteje uporabljajo za pripravo juhe, običajno se uporabljajo plavuti, včasih pa tudi meso. Mnogi imajo radi kebabe iz tega mesa, drugi ga raje jedo surovega, kot je sashimi jed iz surovih rib.
Povpraševanje po delfinih na Japonskem postopoma upada, saj okus takšnih jedi ni vsem všeč, onesnaženje oceanov pa je privedlo do dejstva, da meso delfinov vsebuje veliko škodljivih snovi.
