Spominski obrok 9. dan po smrti tradicionalno pripravijo svojci pokojnika v hiši pokojnika. Spomin na 40. dan se šteje za obvezen. Spominska miza za 40 dni je pripravljena najbolj skrbno. Tradicionalne jedi za spomin so postavljene na mizo, ki se lahko v različnih regijah nekoliko razlikujejo, vendar je glavni komplet nespremenjen - kutia, palačinke z medom ali pite, prigrizki, vključno z obveznim kuhanim jajcem. Za prvo - meso s prilogo in kompot.
Tradicije spominske večerje na 9. in 40. dan
Glavna stvar na spominske dneve je moliti za pokojnega. Prižgati je treba sveče za počitek duše novopokojnega in pred začetkom jutranje službe v najbližji cerkvi predložiti zapis z imenom pokojnika. Doma sveti sveča ali svetilka. Zraven se postavi kozarec vode in košček kruha. Bolje je, da kruh kasneje drobite pticam.
Na komemoracijo niso povabljeni. Prihajajo svojci, prijatelji in kolegi pokojnega. Komemoracija je v času kosila, če pa ljudje ne morejo priti v času kosila, so prestavljeni na večer. Za komemoracijo lahko izberete in pripravite več jedi. Če se po pogrebu čutijo pomembne finančne težave, lahko deveti dan kuhate kutjo, palačinke, kompotirate, delite miloščino, otrokom - sladkarije in piškote.
Spominska večerja na štirideseti dan velja za najpomembnejšo in obvezno. Na ta dan je pomembno, da za pokojnega molite vsem prijateljem in sorodnikom. Rezervirajte spominsko molitev za ta dan. Podelite miloščino beračem, otrokom sladkarije in piškote. Običajno ni povabiti na komemoracijo, če pa se pričakuje veliko ljudi, komemoracija pa bo zunaj doma, o času in kraju spominske večerje obvestite sorodnike, kolege, prijatelje.
Tradicionalne jedi spominske večerje
Vsa spomina se začne z molitvijo. Vsak, ki pride, naj pokusi tri žlice kutje. Kutia je kuhana iz polnozrnatih žit (riž ali pšenica) z dodatkom medu in rozin. Pravoslavni kanoniki proti alkoholu. Vendar se najpogosteje ponuja. Lahko so konjak, vodka in sladka vina, na primer Cahors.
Na voljo so tudi dodatni prigrizki. Lahko so narezki, zelenjava in solate, kumarice. Postreči je treba polovico kuhanega jajca. Postrežene ribe, ocvrte ali kuhane z omako, sledom. Pogosto so na voljo ocvrta jetra ali kotleti. Postrežete lahko tudi mesno solato.
Prvi tečaji - borš, rdeča pesa ali domači rezanci v piščančji juhi. Za drugo postrežemo golaž ali pečenko s prilogo. Kot prilogo lahko izberete pire krompir, ajdovo kašo. Pilaf lahko naročite. Tradicionalno ob spominu postrežejo palačinke z medom. Kissel lahko nadomestimo s kompotom.
Ko spomin pade na post, je bolje upoštevati tradicijo in sestaviti jedilnik iz postnih jedi. Kutia postrežemo nespremenjeno, tradicionalno iz pšenice ali riža z medom in rozinami. Izberite hladne predjedi za ribe, ribjo solato, sled, papaline. Primerne so ribje pite. Od solat - vinaigrette, gobove solate. Vse kumarice ali solate iz sveže zelenjave.
Za prvo - pust boršč, juha iz fižola, leča, goba. Za drugo lahko postrežete krompir ali rezance z gobami, dušen krompir z gobami, zelenjavni pilaf. Prototip mesnih kotletov bodo zelje ali korenčki, krompir zrazy z gobami. Puste palačinke ali puste žemljice. Kissel ali kompot.
Najpomembneje pa je, da ne pozabite na bistvo komemoracije. Držijo jih zato, da okrepijo moči za molitev za pokojnega.
