Danes si obroka hrane nobenega prebivalca Rusije ni mogoče predstavljati brez tako razširjene zelenjave, kot so krompir, paradižnik in kumare. Morda se zdi, da so jih vedno gojili na ruskih tleh - vse od nastanka Kijevske Rusije - in morda celo prej. Pravzaprav so vsi prišli v našo državo v različnih časih in iz različnih držav. In prvi med njimi, ki so prišli v Rusijo, so bile kumare.
Iz zgodovine kumar
Kumara je doma v tropskih in subtropskih predelih Indije in Kitajske. Mimogrede, kumara je tam še vedno prisotna kot samonikla rastlina. Zanimivo je, da so kumare v Bibliji omenjene tokrat kot egipčanska zelenjava.
Kumare so se v Evropi pojavile po zaslugi Britancev, ki so jih pripeljali iz Zahodne Indije. Poleg tega so Britanci izumili tako imenovani "kumarični kozarec" - stekleno cev, ki so jo uporabljali za gojenje kumar v brezhibno pravilni obliki. Za izumitelja "kumaričnega kozarca" velja zelo resna oseba - ustvarjalec parne lokomotive George Stephenson.
Kumare v Rusiji
Bizantinski trgovci so v 15. stoletju v Rusijo pripeljali kumare. V 16. stoletju so kumare že pridobile tako široko popularnost, da so se sklice nanje pojavile v Domostroyu. V zeliščarjih iz 17. stoletja so začeli pisati o kumarah kot rastlini z zdravilnimi lastnostmi.
Tudi Peter I je imel poseben zelenjavni vrt, kjer so gojili kumare, lubenice in melone. V istem obdobju je tako imenovana "črna" enolončnica postala ena najbolj priljubljenih ruskih jedi. Pripravljen je bil iz mesa, kuhanega v kumarični slanici z dodatkom začimb.
Še eno omembo kumar najdemo na straneh zdravstvene knjige iz 17. stoletja, ki se je imenovala "Cool Wind City". V njej je bil zlasti nasvet, da namesto vode pijemo decokcijo kumar, saj lahko odžeja žejo.
Nenavaden praznik so si izmislili prebivalci starodavnega ruskega mesta Suzdal. Po njihovi zaslugi so 27. julija praznovali mednarodni dan kumar. Na ta dan v Suzdal prihajajo številni ljubitelji kumar in tisti, ki se preprosto želijo zabavati. In seveda so glavni junaki praznika same kumare - različnih barv, oblik in velikosti, sveže in vložene, nasoljene in rahlo nasoljene.
Spomeniki kumaram
Leta 2007 je v domovini beloruskega predsednika Aleksandra Lukašenka potekala slovesna otvoritev spomenika kumaram. Prav tako je v mestu Lukhovitsy v moskovski regiji postavljen spomenik "kumaremu, ki hrani hrano", v ukrajinskem mestu Nizhyn pa je spomenik znameniti nežinski kumari.
Iz toplih držav je kumara hitro postala ena najbolj priljubljenih in priljubljenih vrtnin v Rusiji. Vložene kumare in okusne kumarice že dolgo veljajo za nacionalne ruske jedi. Težko si je predstavljati, da so naši oddaljeni predniki živeli, ne da bi sploh vedeli o obstoju tako okusnih in zdravih kumar.
