Oreški vsebujejo v svoji sestavi veliko koristnih snovi in rastejo približno na enak način, njihova uporaba pozitivno vpliva na človeško telo. Oreški se aktivno uporabljajo pri kuhanju.
Pinjole
Pinjoli rastejo na sibirskem borovcu in sibirski cedri. Ta drevesa živijo do 200 let in dosežejo višino 50 m. Stožci zorijo dolgo, približno 15 mesecev, drevo pa samo začne prvič roditi v starosti vsaj 20-30 let. Vsak storž vsebuje približno 150 semen, ki nato postanejo pinjole, z enega drevesa pa naberejo približno 12 kg. Med vsemi oreščki so najdražji pinjole.
Lešnik ali lešnik
Drugo ime lešnikov je Lombardski oreh. Ta oreh je razdeljen na tri sorte, ki so trenutno najpogostejše: Badem, Crimean in Kerasund. Po sestavi in lastnostih so enaki, navzven pa se razlikujejo po obliki in debelini lupine. Lešniki rastejo na veliki lešniki, drevesu s tankimi dolgimi vejami in velikimi listi. Lešnike, ki zdaj rastejo povsod, so dobili s ponavljajočim se križanjem in izbiro največjih sort, ki bi imele najtanjšo skorjo.
Indijski orešček
Ta nenavadno oblikovan oreh je doma v Braziliji. Pravzaprav z botaničnega vidika ti sadeži niso oreški, saj je glavni del indijskega oreščka peclja ali jabolko. Je zelo sočno in okusno rdeče-oranžno sadje, ki se po zorenju hitro pokvari in ga zato ni mogoče prevažati.
Sami ukrivljeni oreščki so v trdi lupini, ki vsebuje olje, ki povzroča opekline. Zato pred prodajo oreščke ročno narežemo in nato ocvremo, da se znebimo sledi strupenega olja.
Mandelj
Mandljevo drevo pripada družini Rosaceae in cveti z enimi belimi ali roza zelo lepimi cvetovi. Oreški so zelo priljubljeni po vsem svetu, imajo okusne prednosti in uporabne lastnosti. Mnogi menijo, da so mandlji oreščki, vendar niso - so koščičasto sadje.
Obstajajo grenki in sladki mandlji. Slednje se poje. Grenko se uporablja za izdelavo dišečega mandljevega olja, vendar oreščkov samih ne moremo jesti, saj vsebuje veliko alkaloidov.
Prava pistacija
To drevo z več stebli je sorodnik indijskih oreščkov in raste v gorskih regijah Srednje Azije, Sirije in Mezopotamije. V višino doseže 4-6 m in tvori široko gosto krošnjo. Lubje drevesa z globokimi razpokami, sivo-rjave barve. Pistacija živi zelo dolgo, 300-400 let. S kulinaričnega vidika se pistacija imenuje oreh, v resnici pa je seme. Pistacije zorijo od septembra do novembra in v tem trenutku jim lupine počijo.
Arašid - arašidi
Najbolj poceni in pogost od vseh oreščkov je stročnica, njeni plodovi pa rastejo pod zemljo na zelo zanimiv način. Arašidovo cvetje se nahaja na dolgih pedikelih in samo najnižji so sposobni roditi potomce. Ko je cvet oplojen, zraste in sprosti dolgo palico, ginofor. Sprva ta palica raste navzgor, nato pa se upogne in zraste v tla 9-10 cm. Tam zorijo cilindrični arašidovi fižol. Pod zemljo je njegovo sadje zaščiteno pred prezgodnjim sušenjem. Domovina arašidov so vroče države.
