Brstični ohrovt si zasluži pozornost ruskih vrtnarjev. Poleg tega so bile že razvite hladno odporne sorte, ki ustrezajo vsem blagodejnim lastnostim zelenjave. Ta izvirna vrsta zelenjave je privlačna tako na vrtu kot na mizi.
Kljub temu, da je v brstičnem ohrovtu veliko več uporabnih lastnosti kot pri kateri koli drugi sorti, je zelo redko, da ga zasledimo med priljubljeno zelenjavo na domačijah Rusov. Najverjetneje je to posledica njegovega nenavadnega videza in nezmožnosti uporabe majhnih mačk v običajni prehrani.
Brstični ohrovt - nenavaden gost v običajnem zelenjavnem vrtu
Za ruske vrtnarje je brstični ohrovt res trik, vendar mu to ne preprečuje visoke ocene priljubljenosti v drugih državah. Glave zelja samega si je enostavno predstavljati, saj so natančna kopija belega zelja, le zelo majhnega, ki tehta največ 10 gramov. Plus je, da lahko na eni rastlini zraste povprečno 40-50 takšnih petelinov, včasih njihovo število doseže sto. Nahajajo se na debelem steblu, nekaj več kot pol metra visokem v pazduhah podolgovatih listov. Listi so običajno zeleni, vendar s sivkastim odtenkom.
Brstični ohrovt v naravi nima analogov, vzrejen je bil v Belgiji, saj njegovo ime že veliko pove. V XIII-XIV stoletjih je bilo v belgijskih vrtovih že nekaj primerov te sorte zelja, vendar je njen opis natanko tak, kot je zdaj iz leta 1759. V domovini brstičnega ohrovta ga obravnavajo kot simbol naroda, kar dokazuje kristalna nagrada v obliki koeshke, ki jo vsako leto podelijo kot priznanje za najboljše vodilne poljudnoznanstvene programe na televiziji. Tam jo s spoštovanjem imenujejo Rosenkohl. In res, po želji lahko majhne glavice brstičnega ohrovta primerjamo z rožnatimi brsti.
Da bi dobili pravi okus zdrave zelenjave, je bolje, da brstični ohrovt gojite na svojem vrtu, saj ga Rusi poznajo le kot sestavino zamrznjene zelenjavne mešanice. Če izberete sorte, prilagojene razmeram v osrednji Rusiji, potem ne bo potrebno več nege kot navadno belo zelje.
Primer gojenja brstičnega ohrovta
Brstični ohrovt je listnata sorta, znana po svojih posebnih hranilnih lastnostih. Samo enega karotena v njem je 80-krat več kot pri sorodniku z belo glavo. Po vsebnosti vitamina C prednjači tudi brstični ohrovt, ki za 3-5 krat presega druge vrste. Ne glede na to, ali potrebujete diuretik, odvajalo, tonik, izkašljevanje ali holeretik - brstični ohrovt izpolnjuje vse te zahteve.
Če v prehrano vnesete le 300 gramov tega zelja na teden, se lahko zaščitite pred pojavom malignega tumorja in izboljšate sestavo krvi. V prehrani starejših, zlasti tistih, ki trpijo zaradi nespečnosti, diabetesa mellitusa, bolezni srca in ožilja, mora biti prisoten brstični ohrovt.
Kontraindikacija za uporabo je le povečana raven želodčne kislosti. V vseh drugih primerih bo brstični ohrovt na mizi dragocen izdelek in izvirna dekoracija tudi na vsakdanji mizi. Uživa se surovo, peče v pečici, dodaja juham, duši. Ko ste spoznali polno vrednost eksotičnega izdelka, ne smete biti pozorni na nenavadno grenkobo. Intenzivnost grenkobe je odvisna od izbire sorte in pravilnega shranjevanja. Oboje je mogoče obvladati.
