Kisova esenca v našem času ni najpogostejši izdelek. Z raznolikostjo kisa, s katerimi trgovine navdušujejo kupce, bistva ni treba posebej kupovati. Vendar ima svoje prednosti: drobna steklenička kislega bistva zavzame zelo malo prostora. Poleg tega ga ima tudi največji ljubitelj marinad že dolgo dovolj.
Potrebno je
- Kisova esenca
- Stack
- Tehtnica
- Posoda za merjenje
- Posoda za pripravljeni kis
Navodila
Korak 1
Bistva kisa je 70% in 80%. Razredčite ga glede na vrsto kisa, ki ga potrebujete. Običajno se pri kuhanju uporablja 3% kisa.
2. korak
Izračunajte, koliko kisa naj bo v količini vode, ki jo potrebujete. Če želite to narediti, se boste morali spomniti šolske matematike. 1000 g mešanice, ki jo potrebujete, mora vsebovati 30 g kisa in temu primerno 970 g vode. 100 g 80% esencije vsebuje 80 g kisa in 20 g vode, razmerje je 4: 1. To pomeni, da za pridobitev litra kisa ne smete vzeti 30 g esencije, ampak 3 + 7, 5 g.
3. korak
Odmerite zahtevano količino esencije v kup. Če imate tehtnico, stehtajte prazen sveženj in nato stehtajte sveženj esenc, ki ste ga vanj vlili. Razlika bo le v količini bistva. Izlijte odvečno.
4. korak
Z merilno skodelico izmerite potrebno količino vode. Vodo nalijte v posodo, kjer boste razredčili kis. Tam nalijte esenco kisa.
