Pastinak se, tako kot druga zelenjava, pogosto uporablja pri kuhanju, da doda kulinariki, konzerviranim jedem in jedem okus. Korenina te rastline je bogata s koristnimi in biološko aktivnimi snovmi, ki izrazito vplivajo na različne organske sisteme, kar omogoča uporabo pastinaka za zdravljenje in preprečevanje nekaterih vrst bolezni.
Navodila
Korak 1
Botanično ime te rastline je setveni pastinak. To dvoletno zelenjavno rastlino uspešno gojijo po vsem svetu. Rojstni kraj njegove rasti je Altajsko ozemlje in jug Uralskega gorovja. Pastinak je znan že od konca dvanajstega stoletja. Koreninski pridelek se razvija, tako kot korenje, in ga pogosto gojijo skupaj (glavna razlika je v tem, da so korenovci pastinaka večji kot korenčki). V prvem letu nastane korenovka, drugo leto pa pastinak cveti in daje semena.
2. korak
Pri sajenju pastinaka mora biti razdalja med namestitvijo semen večja kot med semeni korenja. Ta pridelek je posajen spomladi. Dva dni pred pričakovanim datumom sajenja je treba semena namočiti v vodo za boljšo kalitev. Ko se pojavijo prvi pravi listi, je treba posevke redčiti. Rastlina je vlažna in hladno odporna. Pastinak redno in obilno zalivajte, da se izognete razpokam korenin. Jeseni, pred nastopom hudega hladnega vremena, se pobere letina. Rastlino je treba zaščititi pred kumino molj, septorijo, sivo in belo gnilobo, mokro bakterijsko gnilobo in črno pegavostjo.
3. korak
Cvetovi pastinaka so dvospolni, majhni, petčlenski in pravilne oblike. Zbrani so v zapletenih dežnikih od pet do petnajst žarkov. Ovitki so običajno odsotni, čaška je nevidna, venček je rumen. Cvetovi se običajno pojavijo v drugi polovici poletja, plodovi pa nastanejo septembra. Čebele nabirajo visokokakovosten med iz cvetov pastinaka. Korenina rastline je bele barve, prijetnega vonja in sladkega okusa. Oblika je lahko podobna korenčku ali repi (okrogla ali stožčasta). Na rezu je barva pastinaka rumeno-rjava ali rumeno-siva.
4. korak
Steblo pastinaka lahko doseže višino enega metra. Je pokončen, hrapav, ostro rebrast, razvejan, puhast in brazdast. Listi te kulture so veliki, peresni s tupimi robovi. Listi so zgoraj gladki, spodaj grobi. V vročem vremenu sproščajo eterična olja in lahko opečejo kožo. Zaradi tega je priporočljivo, da rastlino gojimo zgodaj zjutraj ali pozno zvečer.
5. korak
Koristne lastnosti rastline so bile znane že v antiki. Zdravniki so pastinak uporabljali kot diuretik in sredstvo za lajšanje bolečin. Rastlina spodbuja apetit, pomaga pri kolikah, izboljša spolno aktivnost. Zdravilne lastnosti kulture prepoznavajo tudi sodobni zdravniki. Zelenjava se pogosto uporablja v ljudski medicini. Odvar korenine pastinaka pomaga pri zdravljenju kašlja, vodni izvleček rastline se uporablja kot tonik za rehabilitacijo hudo bolnih bolnikov. Pastinak izboljša prebavo, krepi stene krvnih žil. Odvar pomaga pri zdravljenju izpadanja las. V medicini se pastinak uporablja za zdravljenje in preprečevanje bolezni srca in ožilja.
6. korak
Zelenjava se uporablja v prehranski prehrani, za holelitiazo in ledvične kamne, za bronhitis, pljučnico, živčne bolezni in protin. Pastinakov sok je bogat s silicijem, fosforjem, kalijem, žveplom in klorom. Uživanje pomaga pri krepitvi las in nohtov. Fosfor in klor blagodejno vplivata na delovanje bronhijev in pljuč. Zato je priporočljivo piti sok za ljudi s tuberkulozo, emfizemom in pljučnico. Plodovi pastinaka se uporabljajo za ustvarjanje zdravil, ki se uspešno spopadajo z različnimi kožnimi boleznimi, listi se uporabljajo v dermatologiji.
