Disperzijski sistemi so koloidne raztopine, sestavljene iz dveh ali več faz, katerih vmesnik je zelo razvit. Ena od faz je sestavljena iz majhnih zdrobljenih delcev, druga pa je trdna. Diskontinuirani ali fragmentirani del disperzijskega sistema je dispergirana faza, neprekinjeni del pa disperzni medij. Ne mešajo se in ne reagirajo med seboj.
Razpršeni sistemi in njihova klasifikacija
Disperzijske sisteme lahko razvrstimo glede na velikost delcev razpršene faze. Če je velikost delcev manjša od enega nm, so to molekularni ionski sistemi, od enega do sto nm so koloidni in več kot sto nm grobo razpršenih. Skupino molekularno razpršenih sistemov predstavljajo rešitve. Gre za homogene sisteme, ki so sestavljeni iz dveh ali več snovi in so enofazni. Sem spadajo plin, trdna snov ali raztopine. Te sisteme lahko nato razdelimo v podskupine:
- Molekularno. Ko se organske snovi, kot je glukoza, kombinirajo z neelektroliti. Takšne rešitve so imenovali resnične, da bi jih lahko ločili od koloidnih. Sem spadajo raztopine glukoze, saharoze, alkohola in druge.
- Molekularni ionski. V primeru interakcije med šibkimi elektroliti. Ta skupina vključuje kislinske raztopine, dušikove, vodikov sulfid in druge.
- Jonski. Spojina močnih elektrolitov. Svetli predstavniki so raztopine alkalij, soli in nekaterih kislin.
Koloidni sistemi
Koloidni sistemi so mikroheterogeni sistemi, pri katerih se velikosti koloidnih delcev gibljejo od 100 do 1 nm. Zaradi solvatne ionske lupine in električnega naboja se morda dolgo ne oborijo. Ko se koloidne raztopine porazdelijo v gojišču, enakomerno zapolnijo celotno prostornino in se razdelijo na sole in gele, ki so nato oborine v obliki želeja. Sem spadajo raztopina albumina, želatine, koloidne raztopine srebra. Železno meso, sufle, pudingi so nazorni primeri koloidnih sistemov, ki jih najdemo v vsakdanjem življenju.
Grobi sistemi
Neprozorni sistemi ali suspenzije, v katerih so majhni delci vidni s prostim očesom. V postopku usedanja se dispergirana faza zlahka loči od dispergiranega medija. Razdeljeni so na suspenzije, emulzije, aerosole. Sistemi, v katerih se trdna snov z večjimi delci namesti v tekoči disperzijski medij, se imenujejo suspenzije. Sem spadajo vodne raztopine škroba in gline. Za razliko od suspenzij emulzije dobimo z mešanjem dveh tekočin, pri katerih se ena v kapljicah porazdeli v drugo. Primer emulzije je mešanica olja in vode, kapljice maščobe v mleku. Če se v plinu porazdelijo drobni trdni ali tekoči delci, so to aerosoli. V bistvu je aerosol suspenzija v plinu. Eden od predstavnikov aerosola na tekoči osnovi je megla - v zraku je obešeno veliko majhnih kapljic vode. Trdni aerosol - dim ali prah - večkratno kopičenje drobnih trdnih delcev je prav tako suspendiranih v zraku.
