Brušenje je občutljiv postopek dodelave rezila, ki ga potrebuje večina kupljenih nožev. Dajte rezilnemu robu orodja ostrino, ki bo omogočila njegovo uporabo brez dodatne sile.
Potrebno
- - dvoslojna brusilna palica;
- - mokra brisača;
- - jeklena palica.
Navodila
Korak 1
Nož zmeljite dvakrat ali trikrat na leto. Pripravite dvoslojni abrazivni kamen. Spodaj položite vlažno brisačo, da preprečite zdrs na mizi. Vzemite nož v roko in njegovo podlago položite na enega od ostrih vogalov. Z drugo roko potisnite konico pod ostrim kotom proti hrapaviji strani kamna, pri čemer naj bo konica noža vzporedna s površino brusnega bloka.
2. korak
Gladko premikajte nož od desne proti levi, premaknite njegovo rezilo vzdolž kamna v smeri pravokotno na rezalni rob na točki stika. Ne pozabite, da abrazivna zrna v kovini ustvarjajo utore, ki rezilu dajo obliko pile in povečajo učinkovitost rezanja.
3. korak
Preklopite blok in rezilo nastavite pod kotom 20 ° na njegovo površino. Ko usmerjate rezilo, postopoma premaknite točko stika na njegov rob. Ne dovolite, da bi nož odlomil kamen in ga opraskal. Ne lomite kota ostrenja in rahlo dvignite ročaj nad kamnom, da dosežete obokano obliko noža.
4. korak
Rezilo obdelujte, dokler na njem ne nastane majhna, enakomerna brazda. Rezilo obrnite in ponovite postopek na zadnji strani rezila. Prepričajte se, da sta obe površini noža ravni in tvorita datotečni rezalni rob z zobmi, ki jih vidite s prostim očesom. Upoštevajte, da je tak rezilo učinkovitejše od gladkega rezila, vendar je kakovost njegovega ostrenja kratkotrajna.
5. korak
Za uspešno delovanje noža ga natančno nastavite. Uporabite dolgo jekleno palico, ki je pogosto priložena nožem, ali pa jo kupite posebej. Brusen položite na kuhinjsko mizo in nanj trdno pritisnite oster vrh noža.
6. korak
Med nagibanjem rezila proti rezilu ga večkrat potisnite po površini palice. Postopek ponovite na nasprotni strani rezila. Ne pozabite, da je dodelavo noža dovolj za izvedbo enkrat na mesec.
